Livsmedelsverksamhet

Om du ska öppna en livsmedelsverksamhet i Karlskoga räcker det med att du registrerar den hos miljökontoret innan du öppnar. En registrering innebär ingen prövning av verksamheten utan det går bra att öppna när du fått svar eller två veckor efter det att du meddelat myndigheten.
Undantaget är slakterier och liknande som ska godkännas innan de får öppna.

Att tänka på när du ska starta en verksamhet

Lagstiftningens syfte är att alla livsmedel som serveras/levereras till kund ska vara säkra. Det är du som är företagare som ansvarar för att de livsmedel som säljs är säkra och att kraven i lagstiftningen uppfylls.

Kraven innebär i korthet att:

Lokal och utrustning är anpassade efter den verksamhet som bedrivs. Det får bland annat inte finnas korsande flöden (t.ex. får disk inte förekomma på samma plats som matlagning) och det ska finnas tillräckligt med arbetsbänkar och handtvättställ.
Du ska ha ett egenkontrollprogram baserat på HACCP (riskanalys) som är anpassat för din verksamhet.

I livsmedelsverkets broschyr Nya regler för enklare företagande länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster finns kortfattad information om de krav lagstiftningen ställer.

Vad är ett livsmedelsföretag?

Ett livsmedelsföretag hanterar eller säljer livsmedel till allmänheten eller till andra företag. Hit räknas restauranger, butiker, caféer, men också försäljning av kosttillskott, transport av livsmedel och försäljning av livsmedel över Internet. Om du är osäker på om din verksamhet räknas som ett livsmedelsföretag är du välkommen att kontakta miljökontoret.

Om du vill starta eller överta en verksamhet

Innan du startar en ny livsmedelsverksamhet eller övertar en befintlig ska du registrera den hos miljökontoret på en särskild blankett. Vi skickar sedan en bekräftelse på registreringen till dig. Du får öppna verksamheten när du fått bekräftelsen eller två veckor efter att du har skickat in din anmälan om registrering.
Även ändring av bolagsform ska anmälas till miljökontoret.
Någon kontroll eller förprövning sker inte innan verksamheten startar utan miljökontoret kommer istället ut på ett kontrollbesök när verksamheten öppnat.

Om du vill ändra sortiment, bygga om eller upphöra

Ska du göra betydande förändringar i din verksamhet ska detta anmälas till miljökontoret. Betydande förändringar kan till exempel vara större ombyggnationer, ändrat sortimentet eller nya produktionsmetoder. Ändringar prövas inte utan det är som vanligt du som företagare som vet bäst hur du ska arbeta för att uppfylla lagstiftnignen. Förändringar ska anmälas eftersom det kan påverka riskerna i din verksamhet och därmed din kontrollavgift.
Om din verksamhet upphör ska du meddela miljökontoret detta.

Kontroll och avgifter

Miljökontoret kontrollerar regelbundet alla livsmedelsverksamheter. En bristfällig livsmedelshantering kan få allvarliga konsekvenser för många människor och inspektörens uppgift är att kontrollera att företagen uppfyller lagstiftningens syfte.
Kontrollen sker många gånger oanmält och hur ofta en verksamhet får kontrollbesök beror på den kontrolltid verksamheten tilldelats vid riskbedömning. De faktorer som beaktas vid riskbedömning är:

Hur stora risker det är med de livsmedel som hanteras.
Hur stor verksamheten är (antal portioner eller antal anställda).
Serveras extra känsliga konsumenter.

Om det vid kontroll uppmärksammas många eller allvarliga brister kommer verksamheten få tätare besök. Verksamheten kan även genom att sköta sin verksamhet bra och att ha ett väl utformat och fungerande egenkontrollprogram minska behovet av offentlig kontroll.

Kontrollerna består av inspektion av lokaler och utrustning men också genom revision av företagets rutiner och system för egenkontroll. Vi utför även provtagningar och står till tjänst med information och rådgivning.

All kontroll ska finansieras av företagen och det utgår en fast årlig avgift som är direkt kopplad till den tilldelade kontrolltiden. Kontrollavgiften betalas i förskott och debiteras första gången det år som verksamheten registreras. Om det vid den ordinarie kontrollen uppmärksammas många eller allvarliga brister som kräver uppföljande besök debiteras verksamheten extra.

När du registrerar en verksamhet tar vi ut en avgift som motsvarar en timmes arbete. För närvarande är det 750 kr.

Har du frågor och funderingar?
Har du funderingar om din verksamhet eller förening omfattas av livsmedelslagstiftningen så kontakta miljökontoret på 0586-619 20 eller miljokontoret@karlskoga.se