Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Elev står vid spisen i skolköket och ler in i kameran. Hon är klädd i kockkläder.

Drömmer du om att jobba med mat, servering och dryck? Gillar du att laga mat, skapa härliga måltidsupplevelser och ge bra service? Vill du ha en utbildning som kan ta dig till resten av världen? På programmet blandas teori, praktik och arbete i vår egen restaurang för att ge dig de kunskaper som behövs för att direkt efter examen kunna arbeta inom restaurang- och livsmedelsbranschen.

Till ansökan

Ansökan för läsåret 2024/2025 öppnar för elever den 15 januari 2024.

Inriktningar

Kök och servering

Exempel på yrken

Kock
Kallskänka
Servitör/Servitris
Bartender

Läs mer om programmet

Utbildningen ger dig under de två första läsåren grunderna i matlagning, servering och livsmedelsproduktion. Inför det tredje och sista året väljer du fördjupad inriktning inom matlagning eller servering. Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger dig en mycket god inblick i yrkesrollen, bland annat genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) som ger dig en verklig förståelse för branschen och yrket.

Samarbete för en lyckad helhetsupplevelse

Måltiden som helhet är central i utbildningen och för att skapa en helhetsupplevelse krävs god kunskap om mat och dryck men även inom områden som service, näringslära, kommunikation, planering och ekonomi. För att du ska få lära dig i en verklig miljö driver vi Restaurang Möckeln med lunchservering och bokningar där du får arbeta med mat och servering direkt mot gäster. Att jobba med cateringuppdrag ingår också i utbildningen.

Närodlat och internationellt skapar dynamik

Matkulturen blir mer och mer internationell. Samtidigt ökar efterfrågan på lokala och närodlade råvaror vilket skapar en mångkulturell dynamik inom restaurangbranschen. Därför finns det inslag i utbildningen som behandlar andra länders matkulturer och arbetssätt.

Ytterligare moment i utbildningen är arbetsmiljö, försäljning, hygien, specialkost och alkoholservering. Etiska aspekter såsom djurhållning, odling, transporter och förädling diskuteras också. Du kommer att lära dig knepen för att framgångsrikt bemöta och får verktygen att presentera varor på ett inbjudande sätt.

Efter examen kan du även välja att läsa vidare på yrkeshögskola, olika restaurangutbildningar i Sverige och utomlands eller läsa in grundläggande högskolebehörighet för vidare studier på högskolan.

Poängplan Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Poängplan med start läsåret 24/25

Kurser inom gymnasiegemensamma ämnen
Kurser inom gymnasiegemensamma ämnen	Poäng
Svenska 1	100
Engelska 5	100
Matematik 1a	100
Historia 1a1	50
Religionskunskap 1	50
Samhällskunskap 1a1	50
Naturkunskap 1a	50
Idrott och hälsa 1	100

Kurser inom gymnasiegemensamma ämnen utökning
Kurser inom gymnasiegemensamma ämnen utökning	Poäng
Svenska 2	100
Svenska 3	100
Engelska 6	100

Kurser inom programgemensamma ämnen
Kurser inom programgemensamma ämnen	Poäng
Hygien	100
Livsmedels- och näringskunskap 1	100
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel	100
Service och bemötande 1	100

Kurser inom inriktning
Kurser inom inriktning	Poäng
Matlagning 1	100
Mat och dryck i kombination	100
Servering 1	100

Kurser inom programfördjupning
Kurser inom programfördjupning	Poäng
Matlagning 2	200
Matlagning 3	200
Matlagning 4	200
Drycker och ansvarsfull alkoholservering	100
Servering 2	200
Gymnasiearbete	100
Individuella val	200
Summa poäng totalt	2800